zarzuela

САРСУЭЛА  (Морское ассорти в горшочке )

 Ингредиенты:

 На 4 порции:
400 г мороженой каракатицы,
16 мороженых креветок,
400 г свежих морских моллюсков,
250 г филе трески,
1 ст. л. лимонного сока,
2 луковицы,
пучок петрушки,
3 зубчика чеснока,
1 ч. л. соли,
4 помидора,
1\4 л белого вина,
5 ст. л. растительного масла,
1\4 ч. л. белого перца

Инструкции:

 1. Каракатицу и креветки разморозим. Каракатицу мелко нарежем, моллюсков промоем, поскоблим щеткой и обрежем усы.
2. Треску вымоем, нарежем кусочками по 4 см и зальем лимонным соком.
3. Лук очистим, одну луковицу нарежем кубиками, вторую разрежем на восемь частей.
4. Петрушку промоем, зелень нарубим, корешки отложим.
5. Чеснок очистим и разотрем с солью. Помидоры, сняв кожицу, разрежем на четыре части.
6. Разрезанную на восемь частей луковицу, корешки петрушки и чеснок положим в вино и доведем до кипения.
7. Добавим моллюски и на сильном огне под крышкой поварим 5-8 минут.
8. Потом их вынем, а бульон процедим.
9. Разогреем растительное масло и немного пожарим на нем нарезанный кубиками лук, не подрумянивая.
10. Добавим помидоры, треску, каракатицу, поперчим, зальем бульоном и под крышкой минут 15 поварим.
11.  Добавим креветки и моллюски вместе с раковинами и подогреем.
12. Перед подачей на стол посыплем сарсуэлу зеленью петрушки.

paella

 ПАЭЛЬЯ

паэлья с морепродуктами

 Ингредиенты: 

На 6 порций:
2 ст л оливкового масла
450 гр куриного филе без костей и кожи, порезанного пополам
250 гр свинины, порезанной кусочками
1 луковица, порезанная
3 зубчика чеснока, раздавленных
2 ст л паприки
1 красный сладкий перец, порезанный пополам, очищенный от семян и порезанный на полоски
4 свежих помидора, очищенные от кожуры и мелко порезанные
300 гр риса с длинными зернами (см замечание под рецептом)
10 веточек шафрана (по желанию)
1 л горячего куриного бульона
4 кальмара, очищенных и порезанных кольцами
175 гр зеленой фасоли, концы подрезать и порезать стручки пополам
125 гр свежего горошка, очищенного от стручков
12 мидий, промытых и очищенных
12 крупных тигровых или средиземноморских креветок
6 лимонов для украшения

Инструкции:

 Несмотря на длинный список ингредиентов, готовить это классическое испанское блюдо очень просто.         А чтобы оно приобрело национальный аромат, лучше всего готовить его на барбекю.

 1. Разогреть масло в большой плоской кастрюле для паэльи. Приправить курицу и свинину и обжаривать 2 мин до коричневого цвета. Добавить луковицу, чеснок и паприку, помешивать на среднем огне 3 мин. Затем добавить красный перец и помидоры.
2. Всыпать рис и готовить, помешивая, 2 мин. В небольшое количество горячего бульона добавить шафран, если используете, затем влить в кастрюлю с рисом. Добавить оставшийся бульон, перемешать, довести до кипения. Добавить кальмар, затем оставить на 20 мин до готовности риса. Не помешивать. Добавить еще немного бульона, если понадобится.
3. Добавить в рис фасоль и горошек. Сверху на рис положить мидии и креветки, приправить черным перцем. Оставить на огне, пока креветки не станут розовыми, а мидии не откроются – около 10 мин.
4. Подавать паэлью прямо из кастрюли с половинками лимона. Не волнуйтесь, если на дне кастрюли получилась рисовая корочка – так только вкуснее и национальнее !

tortilladepatatas

ОМЛЕТ ИСПАНСКИЙ

Torilla de patatas española

Ингредиенты:

На 4 порции:
500 г картофеля, почищенного и порезанного кубиками
2 столовых ложки оливкового масла
1 красная луковица, порезанная колечками
2 зубка чеснока, раздавить
1 красный сладкий перец, нарезанный полосками
100 г копченой ветчины, мелко порезанной
соль и черный перец по вкусу
6 яиц средней величины, взбитых
15 г молодого зеленого лука, мелко порезанного
1 столовая ложка горчицы
6 мелких томатов (cherrу tomatoes), разрезанных пополам
100 г тертого сыра чеддер

Инструкции:

1. Отварить картофель в подсоленной воде 8-10 минут. Слить.
2. Нагреть гриль (высокая т-ра).
3. Нагреть половину оливкового масла в толстодонной сковородке (примерно 20 см в диаметре), поджарить до мягкости лук, чеснок и красный перец.
4. Добавьте ветчину и отваренный картофель, хорошо перемешайте.
5. Во взбитые яйца добавьте зеленый лук, горчицу, соль и перец и вылейте в сковороду. Готовьте 4-5 минут, пока нижняя часть омлета не станет плотной и золотистой.
6. Распределите томаты по верху омлета и посыпьте тертым сыром. Поставьте под гриль на 5 минут, чтобы сыр расплавился и омлет “схватился”.
7. Подавать либо просто на тарелке, либо свернув в рулет.

gazpacho

ГАСПАЧО

Ингредиенты:

4 крупных помидора
1 средний огурец
1 маленькая луковичка (не очень злая)
1-2 зубка чеснока
1 зеленый сладкий перец
1/2 красного сладкого перца
1 ломоть белого хлеба
Оливковое масло (плеснуть)
Сок лимона (в оригинале – уксус)
Холодная (ледяная) вода
Соль, перец, травки

Инструкции:

 Гаспачо – холодный томатный суп, в международной кухне известный как “Гаспачо по-андалузски”.     Вкусно,  дешево и быстро. Очень всем его рекомендуется, начинается лето, жара, а супчик ну очень освежающий.

Все смешать (начинать смешивать с 1-го пункта)
1. Помидоры бланшировать, обдать холодной водой, почистить, порезать – в блендер.
2. Огурец, лук, чеснок и перцы почистить – туда же.
3. Хлеб размочить в воде, добавить к овощам. Вместо хлеба можно сыпать панировочные сухари или просто растолченные обычные сухари. Причем, хлебную часть можно класть по вкусу (побольше/поменьше) или не класть совсем.
4. Приправить солью, перцем, оливковым маслом, выдавить пол-лимона.
Все!!! А, вот, вода – суп до нужной консистенции разводить ледяной водой (я люблю погуще и совсем не развожу).

Гарнирчики (подаются отдельно, каждый сам себе добавляет по вкусу)
Огурец, перцы, можно лучок, вареное яйцо, ветчину – меленькими кубиками. И маленькие квадратные сухарики – тоже в тарелку кидать.

culinary

испанская кухня

Несколько классических рецептов ставших известными и любимыми во всем мире:                       Гаспачо,  омлет испанский, паэлья, сарсуэла и другые рецепты

Вы можете посмотреть лучшие рецепты испанская кухня так же можете добавить новый рецепт, если вы знаете Прокомментировать как получилось у вас Расскажите всем, какие блюда больше вам нравится а и если бы вы попробовали в котором ресторане?

 

Вы также можете добавить свои рецепты русской кухни в:   http://rusiaparasolteros.wordpress.com/  пропагандировать ароматы и вкусы русской кухни Испанский мужчин

fotos

Здесь Вы можете ознакомиться с фотографиями из путешествий по Испания от пользователей нажего сайт

http://www.vtorayapolovinka.ru 

 Вы можете добавить свои фотографии и ваши комментарии

 

Alfonso 35 лет

Девушки, последний мужчина который зарегистрировался для нашей поездки в Москву, Алфонсо. директор по маркетингу, который живет в Андорре, маленькое государство рядом с Испанией. Alfonso 35 лет, смотрите некоторые его фотографии в:

More information